Tapas Buffet

Denne eksklusive menu er stærkt inspireret af det klassiske og altid populære sydeuropæiske køkken. Vi har ladet os inspirere af de bedste retter og skabt en buffet, der vil blive samtaleemne til de mange efterfølgende fester.

Fisk

Tun tatar med ingefær, soya, koriander og avocado

Rimsaltet torsk med granatæble, mango, syltede rødløg og brøndkarse

Rødbedegravad laks med smørbønnehummus, radiser og frissé

Laksetatar med sour cream n’onion og salsa af grønne æbler

Lynstegt tun på pepperonata med ærteskud og salsa verde

Tigerrejer og bagte tomater med perlebyg avocado og dild

”Lobsterroll” af hummersalat serveret i briochebolle med paprika og dild

Kød
Carpaccio af oksefilet i raddichio med brøndkarsemayo, parmesan og urter

Vitello tonnato af kalveculotte med tunsauce, kapers og persille

Trøffelsalami med selleriremoulade og røgede mandler

Rillettes af svinennakke på bitre salater med onion rings, ribs og fedtegrever

Duroc skinke med manchego, majsflager, svampe, limemayo og spinat

Lynstegt oksemørbrad på rucola med pecorino og rødløgskompot

Chorizo med stegt kartofler, salsa romesco og safran aïoli

Grønt

Syltet pære med mozzarella, saltet citron, dadler og urter

Hjertesalat med blåskimmel, bacon og ”ranch”dressing

Mini romaine med croutoner, caesar dressing og parmesan

Grillede grøntsager med ristede mandler, romesco og persille

Bagt, syltet og marineret butternut med kokos, skyr og græskarkerner

Tomater i flere farver med bagte rødløg, basilikum, mozzarella og sorte oliven

Stegt og råmarineret blomkål med lyse rosiner og kapers

Bruschetta med rødbeder, kikærter, æbler og mild gedeost

5 bønnesalat med grillet peber, syltede løg, salsa verde og vagtelæg

Hummus med marinerede kikærter, ristede hasselnødder og sprøde brød

Dessert

Rabarbertrifli

Chokoladecreme kage med hvid ganache og skovbær

Peanutbrownie med karamelis

Panna cotta med vanille og syltede frugter

Tiramisu med hindbærcoulis

 

Priseksempel:

10 retter 345,- pr. kuvert

(f.eks. 3 fisk, 3 kød, 3 grønt og 1 dessert)

 

Det perfekte arrangement for os betyder, at det er perfekt for Jer. Trods kokkens ære og stolthed kan alt derfor ændres eller tilføjes.

tapas servering tapas bid


Kragerup & Ko ApS (made by softwaredanmark) Sitemap GPDR
rfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-slide