Nordafrikansk Inspirationsmenu

Masser af små retter inspireret af rejser i Nordafrika, en kæmpe overdådig buffet, eller en masse små anretninger på bordene.

Mezze
Fladbrød med nigella, mynteolie og hvidløg

Bagte rødbeder med spidskommen, koriander og gedefeta

Marinerede gulerødder med fennikel, mynte og lime

Hummus med brændt peber

Små bagte kartofler med sesam og persille

Baba ganoush. Salsa af auberginer, agurk, tahin og oliven

Marrokansk oliventapenade

Cous cous med grillede grøntsager og kikærter

Fisk
Hårdt ristet laks med marrokansk bbq sauce

Grillet sardin på ristet pita og hvid bønne puré

Ristet tun med ”african spice” og gulerods-agurkesalsa

Marineret blæksprutte med chili, syltede rødløg, citronconfit og ristet blomkål

Tigerreje spyd med dukkah på ris med mango og granatæbler

Kød
Lammeryg med spidskommen, spicy harissa og mynte yoghurt

Lammeskank ”tagine” med syltet citron, mynte og oliven

Grillet kyllingebryst på couscous med granatæbler og pistaciesmør

Carpaccio af oksefilet med brøndkarse, chermoula (marrokansk pesto) og brøndkarse

Andebryst gnedet med nelliker og kanel. Hertil spinatsalat med grillet citron dressing og mandler

Spyd med kylling og merguezpølse. Hertil bulgur med persille og mynte

Dessert
Mandel-appelsin kage med mangosirup og creme fraiche

Dadel og figentærte

Marinerede frugter i myntesirup

Priseksempel: Valg af 4 mezze, 2 fisk, 2 kød, 1 dessert kr. 325,-/kuvert

Velbekomme!