Kragerup og Ko | Menuer

"Rundt om Middelhavet"

Forret (anrettet på tallerken eller som buffet)
Helleflynder med soltørret tomat crust på panzanella af dadeltomater,
gule cherry tomater, kapers og ansjoser
Terrine af grillede grøntsager og kammuslinger med rucola og salsa romesco
Hummerravioli med krydret spinat, sorte bønner og citronolie
Anderillette med foie gras og parmaskinke serveret med syltede græskar
Carpaccio af tun med høvlet parmesan, oliven og trøffelolie
Grillet sværdfisk på caponata og purè af hvide bønner og pesto og syltede rødløg

Hovedret

Kød
Unghanebryst fyldt med gedeost og oliven serveret med basilikum pesto
Hvidvinspocheret kalveinderlår i tynde skiver med tunsauce, kapers og bred persille
Helstegt lammeryg gnedet med toscanske krydderurter og sauce med bagte hvidløg
Sprøde andelår confit på bitre salater

Kartofler
Marinerede små kartofler med grov sennep og løvstikke
Samsøkartofler med citron, grønne ærter og forårsløg
Kartoffellasagne bagt med soltørrede tomater og selleri
Nye kartofler med kapers, oliven, grønne bønner, citronolie og kørvel

Grøntsags retter
Sommerkål med æbler, sorte oliven og purløg
Spinatsalat med rucola, marinerede artiskokker og langtidsbagte tomater
Fintsnittet fennikel med trøffelolie, soltørrede tomater og kapers
Hvide og grønne asparges med panchetta (italiensk bacon) og grov sennep
Vegetarlasagne med aubergine, rød peber og cremet gedeost

Dessert
Tiramisu a la Kragerup & Ko
Chokoladekage med flydende indre, espressosauce og karamelparfait
Tarte tatin af abrikoser og karamel serveret med mascarpone og hindbærcoulis

Priseksempel: En forret, to slags kød, en kartoffel, to grønt og en dessert 325,- pr. kuvert.

Det perfekte arrangement for os betyder, at det er perfekt for Jer. Forret og dessert kan således anrettes på tallerken eller serveres som buffet, alt efter hvilken stemning I ønsker til Jeres særlige fest.

Velbekomme!

Buffet