Julefrokost Tapasstyle

Karrysild: æggecreme med karry, sild, karse og rugbrød på ske

Julesalatblad med røget helleflynder, rød grape, kapers og dild

Ruller af røget laks og torskerillettes med æblepeberrod og purløg

Krustade med hønsesalat, champignon og kørvel

”Sylte” af kalvebryst med persille, sennep og rødbeder

Anderilletes med figner i parmaskinke

Crostini med roastbeef, pickles og onion rings

Sprød ribbensteg med rødkålsrelish

Små frikadeller med cornichons

Dadler med blåskimmel og valnødder

Traditionel ris a la mande med kirsebærsauce

Små paniniboller med malt og juleøl

Pris v/minimum 30 kuverter: 345,-

julefrokost
    
Julemenu
Forret:

Torsk rullet i peberbacon på jordskokkepuré, skaldyrsbisque og brøndkarse

Mellemret:

Rillettes af andeconfit, foie gras og parmaskinke. Serveret med græskarpuré, syrlig grønkål og hasselnøddeflager

Hovedret:

Vildsvinebov braiseret i juleøl med kartoffelpuré, æblesalsa og calvadossauce

Ost:

Manchego og blå kornblomst med bagte pærer, rødløg og pekannødder

Dessert:

Gateau Marcell med chokomousse, henkogte kirsebær og kanelis

3 retter: 325,-

4 retter: 350.-

5 retter: 400.-

 

Julefrokost Traditionen Tro

Hvide sild med fennikel, kapers, rødløg og dildcreme

Karrysild med æbler, cornichons og halve æg

Terrine af varmrøget laks med rejer og æblepeberrod

Hjemmelavet sylte af kalvebryst med porrer, stærk dijon og rødbeder

Roastbeef med karrypickles, peberrod og onion rings

Leverpostej med timian, peberbacon og svampe

Flæskesteg med syltet rødkål og svesker

Ris a la mande med kirsebærsauce

Pris kr. 275,-/kuvert

Inklusive brød og smør

Tilvalg til kr. 25,- per enhed:

Paneret rødspættefilet med hjemmelavet remoulade og citron

Frikadeller med syltede agurker

Sdr. jydske kålpølser med hvidkål og dijon

Gravad laks med peberrod, dild og sennepsdressing

Tre slags oste med druer

  moedetapasnewjulefrokost laks      
Kragerup & Ko ApS (made by softwaredanmark) Sitemap GPDR
rfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-slide