Caribisk inspireret buffet

Minimum 20 kuverter

Snacks
Majs foccacia med black bean hummus, trøffelolie og forårsløg
Plantain chips af madbananer med aïoli af bagte hvidløg
Ristede mandler, græskarkerner og nødder i spidskommen og cayennepeber

Fisk
Skaldyr ceviche med kokosmælk, ingefær og jalapeños
Caipirinha marineret laks på melonsalat med rødløg og cashewnødder
Tigerrejer på avocado med grillet peber og popcorn
Hårdt ristet tun med cajunspice, limemayonnaise og agurkesalsa med sorte bønner og koriander

Kød
Karamelliseret andebryst med grillet ananassalsa og habanero
Kyllingespyd med jamaicansk jerk spice, mangosalsa og yoghurt dip
Oksefilet med cajunspice, rødløgsrelish og salsa roja
Adobo marineret svinekam med chorizo og brændt tomatsalsa

Grønt
Syltede svampe og majsflager med brøndkarse
”Gallo pinto” - Ris og sorte bønner med spidskommen, citron og mild chili
Vandmelon og agurk med feta, syltede rødløg og græskarkerner
Salat af blå, røde og nye kartofler med koriander og avocado
Bagte bønner med rom, honning og chorizo
Caesarsalat med croutoner, lime, mango og spicy pekannødder

Dessert
Key lime cheesecake
Mango cheese cake med passionsfrugt coulis og mild chili karamel
Chokoladebombe med flydende flødekaramel og syltede kirsebær

Vælg 2 fiskeretter + 2 kødretter + 3 grønt + 1 dessert for 350,- pr. kuvert Snacks 25,- pr. enhed

Det Caribiske Køkken
Kragerup & Ko ApS (made by softwaredanmark) Sitemap GPDR
rfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-sliderfwbs-slide